Haftanın Gündemi
Yemek yeme hızınız, sağlığınız üzerinde doğrudan etkiler yaratır. Uzmanlara göre yediğiniz yiyeceklerin türü kadar, onları ne kadar hızlı yediğiniz de önemlidir. Çok hızlı yemek yemek, aşırı yeme potansiyelini artırabilmektedir. Buna bağlı olarak da sindirim sorunları, obezite ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Yavaş yemek yemenin faydaları, sindirim sistemini rahatlatmak, tokluk hissini zamanında almak ve aşırı beslenmeden kaçınmak için kritik bir alışkanlık olabilir. Aynı şekilde, geç uyumanın etkileri üzerinde yapılan araştırmalar, biyolojik saatimizin düzenlenmesinin de vücudun yiyecekleri nasıl işlediğini etkileyebileceğini göstermektedir. Gece geç saatte yemek yemek, metabolizmayı olumsuz etkiler ve bu da sindirim sürecini zorlaştırabilmektedir.
Yemek Yeme Hızınız Ne Kadar Önemli?
Yemek yediğinizde, beyninize tokluk sinyalleri ulaşması yaklaşık 20-30 dakika sürebilmektedir. Eğer kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinizi bu süreyi aşmadan bitiriyorsanız, aslında daha fazla yemek yiyebilir ve buna bağlı olarak aşırı beslenebilirsiniz. Cleveland Clinic Davranışsal Sağlık Merkezi’nden Leslie Heinberg, “Midenin beyne doygunluk sinyalleri göndermesi yaklaşık 20 dakika sürer. Hızlı yiyen kişiler, bu sinyalleri kaçırabilmektedir ve tokluk noktasını geçebilmektedirler,” diyor. Ayrıca, sirkadiyen diyeti benimsemek, yeme alışkanlıklarınızı biyolojik saatinizle uyumlu hale getirir. Bu diyet, özellikle günün erken saatlerinde yapılan öğünlerin, metabolizmanın daha verimli çalışmasına yardımcı olabileceğini savunmaktadır.
Hızlı Yemek Yemenin Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri
Hızlı yemek yemek, sadece aşırı yeme riskini değil, aynı zamanda sindirim problemlerini de beraberinde getirebilmektedir. Heinberg, hızlı yiyen kişilerin daha fazla hava yutma olasılıklarının yüksek olduğunu belirtiyor. Bu durum şişkinlik ve hazımsızlık gibi problemlere yol açabilmektedir. Ayrıca, düzgün çiğnenmeyen yiyecekler, sindirimi olumsuz etkileyerek vücudun besinleri tam olarak almasını engeller. Çiğnenmemiş yiyecek parçaları, yemek borusunda da sıkışabilmektedir. Bu durum, gece geç saatte yenen yemekler için de geçerlidir. Zira geç uyumanın etkileri üzerine yapılan araştırmalar, geç saatte yemek yemenin sindirim sistemini olumsuz etkileyebileceğini belirtmektedir. Bu tarz alışkanlıkların etkilerinin uyku düzenini bozarak metabolizmayı zorlayabileceğini göstermektedir.
Yavaş Yemek Yemenin Faydaları: Yemek Yerken Nasıl Yavaşlayabilirsiniz?
Yemek yeme hızınızı düşürmek, sağlıklı bir alışkanlık haline gelebilmektedir. Öncelikle, yemeğinizi yavaş yiyebilmek için televizyon ve telefonunuzdan uzaklaşmak gerekmektedir. Heinberg, “Televizyon izlerken yemek yiyen kişiler, program bitene kadar yemek yemeye devam edebilirler. Bu da farkındalık eksikliğine yol açar,” diyor. Yalnızca yemeğe odaklanarak, hem yediğiniz yemeklerin tadını daha iyi alırsınız hem de daha az yersiniz. Ayrıca, sirkadiyen diyeti benimseyerek, yemek yeme zamanınızı biyolojik saatinizle uyumlu hale getirebilirsiniz. Bu, yalnızca yemeklerinizi yavaş yemekle değil, aynı zamanda zamanlamalarını da optimize etmekle ilgilidir.
Yemek Yerken Farkındalık ve Dikkat
Yoğun bir hayatınız varsa, farkında olmadan yemeklerinizi hızlı bir şekilde yiyiyor olabilirsiniz. Ancak Sarah Berry, “Yemeğin tadını ve verdiği hissi farkında olmak, yeme hızını kontrol etmenin anahtarıdır,” diyor. “Eğer tam anlamıyla kontrolsüz şekilde yemek yiyorsanız, yediğinizin farkında olmadan daha hızlı yemek yiyebilirsiniz.” Gece geç saatte yemek yemenin yanı sıra, geç uyumanın etkileri, vücudun biyolojik saatinin bozulması ile ilişkili olarak yemekle olan bağınızı daha da güçlendirebilmektedir. Bu nedenle, yemeği zamanında ve bilinçli olarak yemek, sadece sindirimi değil, uyku düzenini de iyileştirmektedir.
